Philippe Bajon est sorti 3ème de sa promotion au Lycée Hôtelier de Nice . Après un apprentissage dans plusieurs tables réputées, il a intégré la Brigade de Cuisine du "Loews Hôtel" et a pu, rapidement, accéder au poste de Chef du Restaurant "Le Foie Gras".

Dans le cadre de cet hôtel de 4 étoiles Luxe, ces talents de pédagogue ont pris toutes leurs dimensions, de nombreux clients purent suivre des cours de cuisine appliqués en prenant grand plaisir à réaliser et déguster les différents menus proposés.

En 1998, Philippe Bajon a découvert, grâce à son Chef M Jacky Tornay, Monaco Goût et Saveurs.

Il a participé à la 1 ère Journée du Goût dans une classe de 7ème de l'école de Fontvieille dirigée  par Mme. Fiori.

En 2005, il est devenu Coordonnateur Général au sein du Bureau Directeur de Monaco Goût et Saveurs.

La petite phrase:

Nous, Cuisiniers, sachons rester humbles devant les produits, respecter le goût vrai des choses en transmettant ces valeurs à nos enfants.

Savoureusement Votre !!!

 

Le mot du Président:

 

Je connaissais Philippe en tant qu'adhérent et participant aux journées du Goût. Depuis qu'il est au Bureau Directeur de Monaco Goût et Saveurs, je le découvre bien entendu "au quotidien" et je dois avouer qu'il remplit ses fonctions de coordonnateur avec intérêt, discernement et passion. Son rôle n'est pas facile car il doit coordonner toutes les actions entreprises mais, avec calme et méthode, il arrive, sans éclat de voix "à conclure. Son intérêt est tel qu'il a drainé pour la dernière Journée du Goût pas moins de 6 collègues Chefs de cuisine du Fairmont Monté-Carlo et qu'il a parrainé au Bureau Directeur Xavier Adeline.

Philippe à n'en pas douter sera sous peu un "pilier" de Monaco Goût et Saveurs